अगर आप कभी तिरुपति बालाजी मंदिर गए हैं तो देखेंगे कि लड्डू का डिब्बा हर कोने में रहता है। ये मिठाई सिर्फ एक स्वाद नहीं बल्कि भक्तों के लिए खास महत्व रखती है। आज हम बात करेंगे इसके इतिहास, आसान रेसिपी और भरोसेमंद खरीदारी कैसे करें।
तिरुपति लड्डू का पहला उल्लेख 17वीं सदी के दस्तावेजों में मिलता है। उस समय इसे सिर्फ देवालय में भोग के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। धीरे‑धीरे ये बाहर के लोग भी खाने लगे, इसलिए आज यह पूरे भारत में मशहूर हो गया। लड्डू को भगवान बालाजी की प्रसन्नता का प्रतीक माना जाता है और हर दान‑भोजन में इसका हिस्सा होता है।
लड्डू बनाते समय जो तेल और शक्कर मिलती है, उसे पवित्र माना जाता है। इसलिए इसे घर में भी खास अवसरों पर दिया जाता है – शादी, पूजा या त्यौहार। इस मिठाई की विशेष बात यह है कि इसका स्वाद साल‑भर एक जैसा रहता है, चाहे गर्मी हो या सर्दी।
अगर आप बाहर से नहीं खरीदना चाहते तो नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करके घर पर ही बना सकते हैं। सामग्री बहुत साधारण है – चावल का आटा, शक्कर, घी और इलायची पाउडर।
पहले आटे को धीमी आँच पर घी में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर गैस बंद करके थोड़ा ठंडा करें और शक्कर व नमक मिलाएँ। अंत में इलायची पाउडर डालकर हाथ से गोल‑गोल लड्डू बना लें। यह प्रक्रिया 20 मिनट से कम में पूरी हो जाती है।
ध्यान रखें कि आटा बहुत ज्यादा पक न जाए, नहीं तो लड्डू कड़वा बन सकता है। अगर आपको थोड़ा नरम चाहिए तो अंत में एक चम्मच पिघला हुआ घी और मिलाएँ। अब आपके घर के तिरुपति लड्डू तैयार हैं – स्वाद भी देसी और हेल्दी भी।
एक बार जब आप इसे बना लें, तो इसे एयर‑टाइट डिब्बे में रखें। दो‑तीन दिन तक इसका टेस्चर अच्छा रहता है, बाद में फ्रिज में रख दें ताकि शेल्फ‑लाइफ़ बढ़े।
अगर आप घर नहीं बनाना चाहते तो ऑनलाइन या स्थानीय मिठाई की दुकानों से खरीद सकते हैं। सबसे भरोसेमंद विकल्प है तिरुपति बालाजी मंदिर के आधिकारिक आउटलेट, जहाँ का लड्डू मानक वजन और शुद्धता रखता है। बड़े शहरों में कई थोक सप्लायर भी होते हैं – जैसे कि “बालाजी मिठाई घर” या “श्री पवित्र लड्डू”.
ऑनलाइन खरीदते समय नीचे दिए बिंदुओं पर ध्यान दें:
इन टिप्स से आप बिना झंझट के असली तिरुपति लड्डू घर ले आ सकते हैं। अब चाहे खुद बनाएं या खरीदें, इस मिठाई को अपने खास पलों में शामिल करना न भूलें।
आंध्र प्रदेश के मुख्यमंत्री एन चंद्रबाबू नायडू द्वारा तिरुपति लड्डू में पशु वसा के इस्तेमाल का आरोप, जिसने तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (TTD) पर भारी विवाद खड़ा कर दिया। गुजरात स्थित प्रयोगशाला ने पुष्टि की कि गन्ने के नमूनों में 'बीफ टैलों, लार्ड और मछली का तेल' मिला है। यह विवाद पिछले सरकार के समय के दौरान हुई गलती और घटिया सामग्री के उपयोग पर केंद्रित है।
जारी रखें पढ़ रहे हैं...